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PASSALORTO DA LEGGERE

  • Gnocchi di patate ‘nfucati

    Gnocchi di patate ‘nfucati

    Un modo nuovo e gustoso per mangiare le rape! Un carico di vitamine, fibra, Sali minerali ed un quantitativo di calorie pari a circa 30kcal per 100g. Apprezzeremo ancora di più questo prodotto fortemente stagionale che ha tra le sue caratteristiche quelle di essere: Disintossicanti Stimolanti per l’appetito Remineralizzanti Antistress (dato il loro elevato contenuto […]

  • E che Cavolo!

    E che Cavolo!

    In questo caso non come espressione negativa di sdegno, ma come espressione positiva per i molteplici benefici di questo fantastico alimento , definito proprio per le sue proprietà un SUPERFOOD. Il cavolo nero è un cavolo “da foglia” che differisce dal classico cavolfiore per una struttura non caratterizzata da una testa globosa perchè è formato da […]

  • Maccheroncini alla menta con pomodori secchi e olive su crema di burrata

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    Ecco una ricetta che la nostra nutrizionista Dott.ssa GLORIA CHANDANIE LEONE ha pensato appositamente, dopo averci chiarito le caratteristiche delle farine derivate da cereali antichi. Dosi per 4 persone: Per i maccheroncini: 200g semola di grano duro integrale 100g di farina di farro integrale 120ml di acqua tiepida Foglioline di menta  Sale q.b. Mescolare le […]

  • Integrale non basta, guarda la provenienza!

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    Abbiamo la fortuna di vivere in un momento storico in cui modernità e tradizione stanno accorciando le distanze. Da un lato la tecnologia e dall’altro il “ritorno alle origini”.E perché non partire dall’alimentazione? Bisogno primario di nutrirsi si, ma passatemi il termine anche di godere di ciò che mangiamo!Nel nostro Salento fanno da cornice e […]

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