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PER I MESI DI LUGLIO E AGOSTO SONO SOSPESE LE CONSEGNE DEL SABATO.

Blog » Spaghetti al pesto di fave fresche e menta;

Passalorto

Aria di primavera, profumo di fave fresche .

Oggi Passalorto vi propone una ricetta semplice e gustosa, per chi ama questi legumi ricchi di proteine e fibre vegetali, poveri di grassi e fonte di preziosi sali minerali e vitamine.

Una meravigliosa pasta primaverile con le fave fresche:

Ingredienti per 4 persone

Sgranate le fave fresche eliminando l’escrescenza che ricopre il seme della fava mentre la pasta è in cottura in abbondante acqua salata. Mettete da parte 50 grammi di fave.

Frullate le fave con l’aglio sbucciato, il pecorino tagliato a dadini, le foglie di menta e un pizzico di sale fino ad ottenere una consistenza amalgamata.

A questo punto rendete cremoso con abbondante olio e insaporite con una spolverata di sale e pepe.

Quando la pasta è cotta al dente aggiungete al vostro pesto, se necessario, l’acqua di cottura. Passate la pasta nella crema e unite le fave tenute da parte.

Se necessario aggiungete un filo di olio e servite con un ciuffetto di menta fresca e…

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