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Mugnoli ORGANIC (Brassica oleracea)

€ 1,50

Mugnoli ORGANIC (Brassica oleracea)

Metodo di produzione: Agricoltura Organica Naturale

Origine: Italia, Puglia, Calimera

Categoria: I

Calibro: Misto

Confezionamento: sacchetto di carta.

Maggiori dettagli

Ortaggio antenato del Broccolo, fa parte della famiglia delle Brassicacee o Crucifere (cavoli) e si produce e consuma quasi esclusivamente in Salento.

La pianta ha fusto alto e foglie di colore verde scuro..

Ciò che si consuma è la parte superiore (capolini) non ancora fioriti.

Un'antica ricetta prevede un piatto composto da mugnoli, ceci e pasta e chiamato la massa di San Giuseppe che è una delle 13 pietanze preparate in onore del Santo il 19 Marzo per le famose Tavole di San Giuseppe.

Una delle modalità di cottura migliori per esaltarne le qualità organolettiche è sicuramente soffritto leggermente in padella.

Solo il cuore dei mugnoli, pronti per essere lavati e cotti al momento!

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