(37,00 € 1 bottiglia da 0,750 l)
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Malassiso Copertino DOP Rosso Riserva 2017 - Marulli
Questo vino prende il nome dall’ antica porta della cinta muraria di Copertino chiamata “Porta Malassiso” e riporta agli antichi fasti una DOP gloriosa, quella di Copertino, donandole nuova vita con una Riserva di qualità eccezionale.
Solo le migliori uve (Negroamaro provenienti da piante ad alberello pugliese di età compresa tra i 40 e gli 80 anni ed il 30%, delle uniche vigne coltivate a Montepulciano ancora presenti nella zona di Copertino) prodotte nelle annate più adatte saranno utilizzate per questo vino.
VINIFICAZIONE
Le uve di Negroamaro dopo un appassimento naturale in pianta, vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassetta insieme al Montepulciano. Successivamente vengono pigiate e diraspate. Il mosto svolge la fermentazione alcolica con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata (26 – 28 °C).
AFFINAMENTO
12 mesi in vasche di cemento, 12 mesi in barrique e 12 mesi di bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino di spessore con riflessi purpurei. All'olfatto si presenta ampio con note di macis, zenzero e pepe nero seguite da mora marasca e sfumature di foglia di tabacco caffè e da effluvi balsamici. Il sorso è vigoroso con tannino energico e ben integrato, lunga persistenza chiude con un richiamo al tabacco mentolato.
Equilibrato da una parte di Montepulciano che ne nobilita ancora di più il colore e la struttura e riesce a smorzare in maniera perfetta gli spigoli tannici del Negroamaro in purezza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con arrosti importanti, abbinato a formaggi stagionati saporiti e piatti della grande cucina italiana.
Ossigenare e servire a 18 °C.
GRADAZIONE ALCOLICA
15% vol.
Dettagli
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